5IDEEN INNOVATIVES einen Anbieter für Safranzwiebeln aus Frankreich bei dem wir auch gleich im ersten Jahr 1000 Stück für 400 Euro erwarben Die wurden dann im August 2018 auf drei ver schiedene Arten Beete Dämme und direkt in die Wiese einge pflanzt um die beste Variante für die in Lech herrschenden Verhält nisse zu finden In den Jahren da rauf haben wir dann nochmal 3000 Zwiebeln gepflanzt Durch die vegetative Vermehrung liegen wir aktuell bei schätzungsweise 8000 Zwiebeln Welche Schritte sind beim Safran anbau notwendig Robert Martin Als erstes werden Bodenproben gezogen und im Labor untersucht Wenn diese ein geeignetes Ergebnis aufweisen wird der Boden umgebrochen und mit der Grasnarbe nach unten ab gelegt Nach einigen Wochen wird der offene Boden mit einer Boden fräse bearbeitet um ein feines Ge füge zu bekommen Am meisten Zeit außerhalb der Erntezeit wird für die Unkrautbekämpfung benö tigt und am Anfang für die Anle gung der Anbaufläche Im August werden dann die Safranzwiebeln eingepflanzt Ab Mitte September kann man mit den ersten Blüten rechnen Während der Erntezeit ist der Arbeitsaufwand sehr hoch da jeden Tag vor Mittag wegen dem Sonnenlicht Qualität jede einzelne Blüte von Hand geerntet werden muss Anschließend müs sen die drei roten Narben Safran vorsichtig aus der Pflanze gelöst werden Die Safranfäden werden bei Raumtemperatur ein bis zwei Tage getrocknet und dann luft und lichtgeschützt abgepackt Ist der Safrananbau in Lech für euch ein Zukunftsprojekt Laurin Jochum Wir werden auf je den Fall weiterhin Safran anbauen da es uns Spaß macht unser ex klusives Produkt zusammen mit Lecher Köchen zu vermarkten und unseren Gästen anzubieten Die Anbaufläche werden wir in Zukunft auf einen Südhang verlegen um noch bessere Erträge zu erzielen Zahlen Daten und Fakten zum Safrananbau in Lech Pro m werden zwischen 60 und 80 Zwiebel eingepflanzt Pflanzzeit August Erntezeit Mitte September bis Mitte November Hält bis zu 20 Grad aus Für ein Gramm getrockneten Safran werden ca 200 Fäden benötigt Pro Blüte sind das 3 rote Narben ca 70 Blüten Preis in Lech je nach Qualität ca 40 g Wir wollten mehr Vielfalt in die Lecher Landwirtschaft bringen und ein neues innovatives Produkt schaffen Laurin Jochum Die Safran Jungbauern Laurin Jochum und Robert Martin

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